PRODUCTOS

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Cárnicos

Sistemas para extensión de carne; reducción de costo; cárnicos bajos en sal; reducción de calorías; control de actividad de agua (Aw); mayor rendimiento; extruidos proteicos de origen vegetal, aumento en vida de anaquel y múltiples desarrollos en productos cárnicos. Con aplicaciones para carne molida, albóndiga, hamburguesa, chorizo, medallón, embutidos, arranchera, cortes finos, tocino, productos frescos y madurados, etc.

Todos nuestros sistemas son aplicables a carne de res, pollo, cerdo, pescado, etc.

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Lácteos

Sistemas para incremento en rendimiento; reducción en costo; mejora en textura y aspecto en “hebra” para asaderos; incremento de vida de anaquel; reducción de merma durante proceso; reducción de la sinérisis, estabilidad.

Aplicaciones tanto en bebidas, como en todo tipo de queso: fresco, panela, asador, molido, manchego, saltierra, quesos gourmet y yogurt.

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Confitería

Excelente estabilidad y eficacia; desarrollos de fácil aplicación, sin modificación de proceso; ahorro en costos, sistemas para reducción de calorías, reducción en azúcar; aumento de vida de anaquel.

Aplicaciones para confitados de chocolate, pasitas, almendras, etc. Productos confitados: Duros (azúcar) y Suave (glucosa) Gomitas de gel y almidón, regaliz moldeado, etc. Liberación de molde en caramelo macizo.

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Panificación

Sistemas para mejorar rendimiento, para obtener más producto por unidad de peso, reducción de aceite, eliminación de emulsificadores y estabilizadores, mayor vida de anaquel, mejor miga y estructura, textura y suavidad, mejor capacidad de retención de agua, reemplazo del huevo al 100%, y múltiples ventajas de orden funcional así como nutricional a través de reducción calórica y colesterol junto con opciones 100% vegetales.

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• Funcionalidad • Nutrición • Costo •

Huevo en polvo, enriquecido y mejorado, producto de origen natural con más propiedades funcionales que el huevo fresco. Diseñado para industria de la panificación y pastelería. Tenemos difentes versiones de Eggxtender: Premixes y pastelería; Masa fermentadas; Opción 100% vegetal. Más info en eggxtendder.com

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